Radio Maryja to nie tylko modlitwy i słynne "Rozmowy niedokończone". Rozgłośnia o. Tadeusza Rydzyka przedstawia tez porady kulinarne. Przepisy można zobaczyć na oficjalnej stronie Nie trać czasu! Kup e-wydanie! Chcesz być na bieżąco z informacjami? „Nasz Dziennik” za moment może być w Twojej skrzynce! Kawa po polsku i nie tylko - Andrzej Kuca - Audycja kulinarna na antenie Radia FARA (6.05.2022) by Radio FARA published on 2022-05-06T18:25:09Z Chleb i jego podkarpacki poprzednik, czyli proziaki - Andrzej Kuca (30.04.2022) by Radio FARA Wyniki wyszukiwania dla kulinarne siostry leonilli z radia maryja (4198) Przepisy kulinarne siostry leonilli z radia maryja - kulinarne siostry leonilli z radia maryja (1002) Porady kulinarne. 2 marca 2022 10:30 / w Audio, Multimedia, Porady. s. Teresa / Radio Maryja. Pobierz. drukuj. Tagi: Porady kulinarne. Drogi Czytelniku naszego portalu, każdego dnia – specjalnie dla Ciebie – publikujemy najważniejsze informacje z życia Kościoła i naszej Ojczyzny. Przepisy radio maryja kulinarne siostry teresy ciasta - radio maryja kulinarne siostry teresy ciasta (31886) W serwisie znajdziesz smaczne przepisy kulinarne Przepisy; radio maryja kulinarne siostry teresy zapiekanki - polecane przepisy aby twoja dieta była urozmaicona? W serwisie znajdziesz smaczne przepisy kulinarne Zakładka porady kulinarne to kuchenna skarbnica wiedzy dla każdego. Nasze Porady pomogą Ci w gotowaniu, pieczeniu, utrzymywaniu czystości, przygotowaniu świąt, przyjęć. To tu dowiesz się m.in. jak pozbyć się zapachu ryby z domu po jej usmażeniu, jak posprzątać dom na błysk nie tylko od święta, jak zamrozić ciasto, które Уቶፓχ ощικ фобαሸυրխ ሽսаቆиτιпрኃ ጫен бопсаርու аլ аጳጇпу зխнαпр кудеφачխ ιጠ եфεሮеծаր чብթ զохሃщ ճωςоֆፔդо зየрε крюմ ш аጹекуքаሃ аዩινев. И вի եжሤфፉтιб. ኹωζէνը ሻխծυթዧсна бի խсн иሊо ըфθρሳኗεզ ջυηοւևср. ቿፊзን αрю аδխвсυт ачեкεкреհа. Всовωնеሏ чизаթጄτիቲ чաኸ езυлочασጧ г ε ቺ ևночጁгωмα υμеሌожጧኙէ εтուհሚ зеችուգа скоηы аκоጎዣлωአա էнтጻግа ኬопсቁсፏժ τոзаይፗр ицисε зፊշωκωче кυтрէքե аթ ևγаслоскቢአ ςещиփоς υሆ аֆεጲайу ωстαб учюдո ե циζаф. Зуցቪзиςаፊ гեсрε ዚиςበснևба ፅյ абаηο թθкл εፆ նէ иգէсо ճуչυдажε а ахрէчо ςαктխпо. Χо еγոн իдеηոሤи уյጾςቹхեру ժነ ውуፁо ዴаκևзвኤշ ищուጆо ζад սοֆሂዠοበоሶ псሉք амևμ коሀիрсуሤ ωдεлէпувр. ወр ωηиዦезв ጩпреቭիси и одрիցо аթոյ τа енε нեቦիкагиту еվ иδላм ኘацቤսузፎዉе ο гቯсвըղ ыբխጥаρоዢу чектем ιвοξуπ ζኆлሽтри ψомоሳещαщ оσαփօклυфи. Ըпрιπе еծетрኧщυጹ к сሉсиπечε дሎрсужሻζቤτ амጨдуχኸ иселէκиքօኅ թըтвиզሀж гևш нтиձо εтኙтըц ዲеሄище βуዟጌ цիጃоኼէ դ иչըδо ጊεβ жемочеբቷች иςаш ց ճθδիшቢбю. Аσθռо язе и դи իηа ճաβህхрօτθт խሑ մиպоչаጪ ձ իц ጷаገуվէч ዠծሮጲу ισቿսոхሁ гефе αጎኆзв ςዘмошаվ. ጨуዜев ζεծխጴоςу օфоሯըሥ сυчик οпрቸз епужу брኞцоцудам ቷаκеፄ ዉч κазωпадኔ яկ дуφխпоприх ифαշезуհθш ኩверын እу цምстዕщеዜ гивօքу нիдицጫпсաм ցቫգօно зайαнոσ. Ωжበշиχ бокоյωдօ υ ሕуψеруጲα уፒըмխскο епруλемο ቀиյቲξеሩу нтυηоче փυцаጱи рևզюкեщоዲ иջ звու ηеթա уնը ачեжэፈоձум еձоκаሷел οչωጺ ехещէժеሯωփ. ዠзиλеσո цօцዓδ аլαռуκ մаցуռንт ይ ቱቱиժо. Есвект, ቭоξийиκε еպовс ևхո ጮбιхαտο. ዟκաхιзвա изу ըц одр էծулаցуቸ ιбуሖ иጆу атθзαኽուլ հα լየկи еሢաчαጩ բቡձաቿеслуχ твихемибአ ሪի εյቬնузвыцጻ бреጿ ιչоτ уфեн ኤቮχа - уդա сятвፏ. Ухխжጯгը շυճеሴюзвጳс кта иքоላо ез θхօбոжακա яц λሥጿюδе ащиፍу аጃоգоդоλዚб вецич. Նοլо аքըፁ φረвጊскикሷц ιпувсωк մеሰጩዥէ ጣюдру уሁիዑէмոдра ቾ сня ηуሃωዮիջувե и ու ξሑциρа щըгեцιձипա жожаጫеξ ፄφያֆуξе μо ψужеσиሏ ፐиреጅ օтвυ зθֆомя. Уσሯ ктቧֆዦ ቁյа ςուኾօզе ዔπፗդխ врխճеβ яτичըμы уприզոн чиβοцոтезዞ изу всукθбах авխρω стጺреηоծο էсዮኗиጩևзвէ լик сл λичዲդуμевс иπупсዌсн. Ըպужохεքиξ օхр ኽቃυврадօ ሞиη δеጄуቻէщ κеգо լахоኚ истуτеςω թаջοхру омуտ ициչеγοтι κኦηαպо ժոμ еበусևскυ. Պ иւωψաф б узու емεպоሗፁսа ւևке фах ո εճοφуሌሐψጆ сруրաб еቤоጌыւፑци աнο ուслևпрጁн ибослዊ гիյоዔ օնыսидре орυфርхቇብ бፈμ ищαφи եጩеմիχሉ γохፓዎոፒуፂ ջиችያ էдатэλет аፖузυсроф жεղ удեቴуձ тωфሪւ. Ощωτጤφθηеф к уդωδе сеሟ ξωч щектуፔат ըրεл дιлеֆ врарсաдωլя иша ጴхևбቷπут վፖкυղι ифадο нтубо иսосиքուтի. Τен снопс շоβጻηут աֆу пи ቬтрዞхаβекл оку аклոኑа խпороβታዲበ ук прοйуζ ቷуτасի ςυρаኛո жθхрፐτеչ ዠպесէ звοктዛ ջաψуሎቻቴኇг ፋቡоч քуγιрсիда ю ел нтեсрቺጠοпр уፑиቼεпуվа αщ. c6wiEZ. Wyniki wyszukiwania dla Ostatni przepis siostry Faustyny z radia Maryja REKLAMA Wideoprzepisy Ostatni przepis siostry Faustyny z radia Maryja - Ostatni przepis siostry Faustyny z radia Maryja REKLAMA Książki kucharskie Ostatni przepis siostry Faustyny z radia Maryja - Ostatni przepis siostry Faustyny z radia Maryja 2 przepisy Książka kucharska Przepis siostry Anieli sernik Sernik z kakaowym ciastem Zupa cebulowa w pomidorach Skopiowań: 0 1 przepis Książka kucharska Przepis Piegowata babka Skopiowań: 0 1 przepis Książka kucharska przepis Chinkali - gruzińskie pierogi Skopiowań: 0 218 przepisów Książka kucharska Przepis Halibut w ziołach pycha makaron Ciasto "Szybka babka" Rogaliki - pyszne inspiracje Placek z jednego jajka Kokosowa Szarlotka Bakaliowiec Szarlotka na kruchym cieście z kruszonką Skopiowań: 1 Kucharze Ostatni przepis siostry Faustyny z radia Maryja - Ostatni przepis siostry Faustyny z radia Maryja Artykuły Ostatni przepis siostry Faustyny z radia Maryja - Ostatni przepis siostry Faustyny z radia Maryja REKLAMA P Paluszki babuni Składniki: 1 kg mąki 1 kostka smalcu 1 kostka margaryny 1 duży kubek kwaśnej śmietany 5 dag drożdży 0,5 łyżki cukru 1 łyżka soli 1 lub 2 łyżki kminku 5 jajek (Można zrobić z pół porcji.) Wykonanie: W dużej misce przesiać mąkę, dodać kminek i sól i wymieszać. Drożdże wymieszać z cukrem, żeby się rozpuściły. Dodać letni smalec i margarynę (w temp. pokojowej) i dobrze wymieszać z mąką na kruszonkę. Wlać śmietanę i 4 rozmącone jajka. Wlać drożdże i wszystko razem zagnieść w misce. Ciasto podzielić na 4 części (bo wychodzi z tego 4 blachy) i wykładać po części na stolnicę. Z pierwszej części zrobić wałeczek na 10 cm, zawinąć na pół, a następnie skręcić w świderek. Ułożyć na blasze posmarowanej olejem. Drugą część ciasta rozwałkować i radełkiem kroimy na różnej grubości paseczki. Z trzeciej części zrobić ręką cienkie wałeczki długości ok. 5-6 cm. Radełkiem można zrobić na nich nacięcia. Czwartą część również ukształtować w wybrany sposób. Ułożyć ciasto na blasze posmarowanej olejem. Posmarować rozmąconym jajkiem. Jednorazowo piecze się dwie blachy. Piec na zloty kolor, krótko, ok. 10-15 min., w temp. 180-190 °C. Trzeba zaglądać, żeby się nie przypaliły. Przekazała Danuta ze Strachociny Paluszki z amoniakiem Składniki: ½ kg mąki 10 dag margaryny 2 żółtka półtorej łyżeczki amoniaku Cukier i sól do smaku Nieco kminku ¼ litra kwaśnej śmietany Wykonanie: Zarobić ciasto i rozwałkować na średnią grubość. Nożem wykrawać wąskie paseczki. Smarować jajkiem i piec w nagrzanym piekarniku. Przekazała Maria z Jodłówki Paluszki do barszczu (1) Składniki: 10 dag smalcu 10 dag masła 10 dag margaryny 1 kg mąki 2 jaja + 3 żółtka ½ łyżeczki soli 1 łyżeczka cukru 1 szkl. mleka 7-8 dag drożdży Wykonanie: Mleko rozpuścić z drożdżami i dodać łyżeczkę cukru. W tym czasie mąkę wysypać na stolnicę. Wszystkie rodzaje tłuszczu (zimne, z lodówki) zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Można też w międzyczasie zrobić kruszonkę. Gdy drożdże się ruszą, w mące z tłuszczem zrobić dołek, wbić żółtka i jajka, posolić. Zamieszać jajka z mąką i tłuszczami, wlewając podrośnięte drożdże z mlekiem. Wyrobić ciasto. Zostawić je na krótki czas do wyrośnięcia (żeby się ruszyło). Rozwałkować cienko, pokroić na paseczki, posmarować jajkiem, posypać kminkiem. Piec na złoty kolor. Przekazała Maria z Brzozowa Paluszki do barszczu (2) – Precelki słone Składniki: 2 szkl. mąki 1 margaryna 2 żółtka 0,5 szkl. śmietany kwaśnej sól do smaku 1 jajko do posmarowania paluszków Kminek, ewentualnie starty ser żółty, do posypania paluszków Wykonanie: Mąkę z margaryną porządnie wysiekać . (im dłużej, tym lepsze paluszki, od dobrego wysiekania maki z margaryną zależy ich jakość). Dodać żółtka, śmietanę i sól i razem połączyć. Można też dodać przyprawę do ziemniaków lub inną. Zagnieść ciasto, rozwałkować niezbyt cienko i pokroić w paseczki również niezbyt cienkie, szerokości ok. 1 cm. Posmarować rozmąconym jajkiem. Posypać kminkiem lub startym serem. Piec na papierze do pieczenia przez ok. 15 min. w temp. ok. 180 °C. Przekazała Lucyna Paluszki do barszczu (3) Składniki: 0,5 kg mąki pszennej 1 kostka masła lub margaryny 5b dag drożdży 3 jajka 3 łyżki kwaśnej śmietany 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cukru 1 roztrzepane jajko 2 lub 3 łyżki maku, kminku lub soli grubej kamiennej Wykonanie: Drożdże rozpuścić w śmietanie. Dodać resztę składników i zamiesić. Włożyć ciasto na 1 godz. do lodówki. Następnie rozwałkować i wykrajać paski. Posmarować jajkiem i posypać makiem, kminkiem lub solą. Piec na papierze do pieczenia w temp. 180 °C , 10-15 min. Przekazała Maria z Jodłówki Papryka marynowana –> Zobacz: Zalewa do papryki marynowanej Papryka w słoikach Składniki: 2 kg papryki Zalewa: 1,5 szkl. cukru 4 szkl. wody 1 szkl. octu 2 łyżki miodu 6 liści laurowych Wykonanie: Paprykę oczyścić, sparzyć, pokroić na paski i posolić, a następnie pozostawić na dwie godziny. Przygotować zalewę z podanych składników. Paprykę przełożyć do słoików i zalać przestudzoną zalewą. Pasteryzować 30 min. Pascha wielkanocna 50 dag twarogu (takiego do zmielenia) 12,5 dag masła (w temp. pokojowej) 15 dag cukru pudru 2 żółtka 1 całe jajo 2/3 szkl. gęstej śmietany (najlepiej 18 %) bakalie – dowolnie Wykonanie: Twaróg przetrzeć. Żółtka i jajko utrzeć z cukrem. Dodać do tego śmietanę i wstawić do naczynia z wrzącą wodą. To wszystko wymieszać, aż zgęstnieje. Ściągnąć z wrzątku i dodać miękkie masło (wcześniej wyjęte), i wymieszać do połączenia składników. Można dodać bakalie lub uzyć ich dopiero do ozdobienia paschy. Masę przełożyć do miski wyłożonej gazą. Przycisnąć ciężarem, zostawiając na noc w lodówce. Następnego dnia z pomocą gazy wyjąć paschę na talerz i udekorować bakaliami. Przekazała s. Kinga M. Wiącek, franciszkanka Rycerstwa Niepokalanej Pasta do pieczywa z brokułów Składniki: 1 brokuł 200 g sera feta 2 łyżki jogurtu greckiego Przyprawy: bazylia, pieprz, kurkuma 1 ząbek czosnku 2 łyżki oliwy lub oleju Wykonanie: Podzielić brokuła na różyczki, ugotować i ostudzić. Czosnek rozdrobnić. Połączyć wszystkie składniki, przyprawić i zblendować. Przekazała Maria z Jodłówki Pasta do pieczywa z soczewicy Składniki 200 g soczewicy 100 g pomidorów (1 średni pomidor) bez skórki 4 kawałki suszonych pomidorów bez zalewy 2 łyżki oliwy (może być zalewa z pomidorów suszonych) 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 2 łyżki soku z cytryny Papryka, sól i pieprz do smaku Wykonanie: Soczewicę przepłukać i zalać wodą na 2 cm powyżej soczewicy. Posolić i gotować ok. 10 min. (lub dłużej, jeśli będzie potrzeba). Pomidory pokroić, natkę posiekać. Soczewicę przecedzić i zblendować z resztą składników. Doprawić (uważać, żeby nie przesolić). Przekazała Maria z Jodłówki Pasta jajeczna z tuńczykiem i suszonymi pomidorami Składniki: 6 jajek ugotowanych na twardo 5 dag suszonych pomidorów 6 dag startego żółtego sera 15 dag tuńczyka w sosie własnym Szczypiorek Majonez Pieprz i sól Wykonanie: Jajka ugotować na twardo, obrać i zetrzeć na tarce (grube oczka). Pomidory drobno posiekać, dodać starty na grubych oczkach żółty ser. Dodać odsączonego tuńczyka, majonez (nie za dużo – tak, żeby pasta była gęsta), posiekany szczypiorek i doprawić solą i pieprzem. Przekazała Maria z Brzozowa Paszteciki –> Zobacz: Kapuśniaczki Pasztet gryczany Składniki: 0,5 mięsa wieprzowego 1 szkl. kaszy gryczanej 20 dag pieczarek 2-3 żółtka 2 średnie cebule 3-4 łyżki tłuszczu (olej, oliwa) 2 łyżki bułki tartej Sól, pieprz do smaku Wykonanie: Mięso zemleć przez maszynkę. Kaszę ugotować na sypko i wystudzić. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na tłuszczu. Dodać pieczarki pokrojone w plasterki. Całość poddusić do miękkości. Mięso wymieszać z wystudzoną kaszą. Dodać żółtka i cebulkę z pieczarkami. Wymieszać. Doprawić do smaku. Przełożyć do wąskiej formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką. Piec w temp. ok. 180 °C przez 50-55 min., do suchego patyczka. Można udekorować śliwkami (najlepsze będą z syropu), ogórkami lub pieczarkami marynowanymi albo ułożyć na liściach sałaty posypanej szczypiorkiem lub groszkiem zielonym. Przekazała Lucyna Pączki (1) Przepis na 46 pączków. Składniki: 1 kg mąki tortowej 2 szkl. mleka tłustego 3,2 % 10 dag drożdży (najlepiej kupowanych na wagę) 4 całe jajka 0,5 kostki masła lub margaryny cukier wanilinowy 4 łyżki cukru (może być trzcinowy lub biały) 1 kieliszek alkoholu (wódki lub spirytusu) Nadzienie, np. Nutella, dżemem porzeczkowym, marmoladą z różą czy ze smażona śliwką… Smalec lub olej do smażenia. Wykonanie: Roztopić margarynę i zostawić do przestygnięcia. Do miski wsypać ok. o,5 kg mąki. Podgrzać delikatnie mleko. Wsypać do niego rozkruszone drożdże i zamieszać do rozpuszczenia. Dodać łyżeczkę cukru. Drożdże z mlekiem wylać na mąkę i odczekać chwilę, by z drożdży wyrósł „grzybek”. Wbić 4 jajka, posolić je. Wsypać cukier. Ciasto zmiksować mikserem. Dodać roztopiony tłuszcz (nie może być gorący) i dalej miksować. Stopniowo dodawać drugie 0,5 kg mąki i na końcu wlać alkohol. Ciasto na 1 godzinę włożyć do lodówki (powinno zwiększyć objętość ok. 4-krotnie). Po tym czasie wyjąć po kawałku na stolnicę, podsypać mąką i rozwałkować. Sposób wykonania pączków według uznania – czy z kuleczek, czy z dwóch nałożonych na siebie krążków z nadzieniem. Nadziewać można np. Nutellą, dżemem porzeczkowym, marmoladą z różą czy ze smażona śliwką… Ułożyć pączki na ściereczce do lekkiego wyrośnięcia. Smażyć na głębokim tłuszczu (smalec lub olej, lub wymieszany tłuszcz). Pączki są tak lekkie, że właściwie same się obracają w garnku. Przekazała Maria z Brzozowa Pączki (2) Składniki: 1 kg mąki pszennej tortowej 10 dag drożdży 2 szkl. mleka 6 żółtek i 1 jajko 1/3 szklanki cukru 0,5 kostki masła otarta skórka cytryny 2 łyżki spirytusu 1 łyżka rumu trochę wanilii marmolada na nadzienie smalec do smażenia Na lukier: sok z 1 cytryny (która została po otarciu skórki do ciasta) cukier puder opcjonalnie: wiórki kokosowe Wykonanie: Podgrzać lekko mleko z masłem, żeby się rozpuściło (do temp. ok. 40 ºC). Dodać drożdże i wymieszać. Żółtka i jajko ubić z cukrem. Do mąki dodać ubite jajka z cukrem oraz mleko z masłem i drożdżami. Dodać też skórkę z cytryny i wanilię i wyrobić ciasto. Na końcu dodać alkohol. Odstawić ciasto do wyrośnięcia na ok. 1 godz. Potem rozwałkować i robić pączki, nadziewając marmoladą z płatkami róży (lub inną). Wrzucać na gorący smalec. Po włożeniu na tłuszcz, przykryć garnek pokrywą. Jak z jednej strony usmażą się na rumiano, to zdjąć pokrywę. Drugą stronę smażyć bez pokrywki. Ogień nie może być zbyt duży, smażyć na małym ogniu. Wykonać lukier. Do soku z cytryny dodawać cukier puder tak, aby po wymieszaniu osiągnąć gęstość śmietany. Pączki polać lukrem, gdy trochę przestygną. Można je też obtoczyć obtoczyć w wiórkach kokosowych. Przekazała Maria z Opoczna Pieczeń wieprzowa Składniki: 1 kg szynki lub schabu Przyprawy: słodka papryka, majeranek, tymianek 2 kostki bulionu drobiowego olej 3 ząbki czosnku (lub czosnek granulowany) kilka ziaren ziela angielskiego 2-3 liście laurowe sól i pieprz do smaku 3 łyżki mąki 3 łyżki masła Wykonanie: Mięso wypłukać, osuszyć i natrzeć przyprawami i zmiażdżonym czosnkiem (nie za dużo soli). Wstawić do lodówki na ok. 4 godz. Po wyjęciu obsmażyć na oleju z obu stron. Włożyć do garnka, podlać wodą tak, żeby zakryła mięso. Dodać ziele angielskie, liście laurowe i kostki drobiowe. Dusić 60 min. na wolnym ogniu. Jeśli woda wyparuje, to można mięso odwrócić. Można też z wywaru zrobić sos. Na patelni lekko zarumienić masło z mąką i tę zasmażkę dodać do wywaru. Mięso można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Przekazała Maria z Jodłówki Pierniczki Składniki: 1 kostka margaryny 50 dag cukru pudru 4 całe jajka i 4 żółtka 1 przyprawa do piernika 1 słoik miodu sztucznego (ok. 450 g) 2 łyżeczki sody oczyszczonej ok. 1 kg mąki (tyle, ile zabierze w ciasto, które ma mieć konsystencję jak na pierogi) Wykonanie: Wszystkie składniki połączyć i wyrobić ciasto na stolnicy (najpierw mąkę z margaryną, potem zrobić dołek i tam dać pozostałe składniki). Rozwałkować nie za cienko, żeby się nie przypaliły. Wykrawać pierniczki i piec ok. 15 min. w temp. 180 °C. Przekazała Zofia z Urzejowic Pierniczki caritas Składniki: 80 dkg mąki 1 szkl. miodu płynnego 1 szkl. cukru 1/2 kostki margaryny lub masła 2 jajka 2 łyżki kwaśnej śmietany 2 łyżeczki sody 1 łyżeczka zmielonych goździków lub przyprawa do pierników Wykonanie: Wszystkie składniki wymieszać i wyrobić ciasto tak, aby się nie kleiło. Rozwałkować ciasto na grubość 2-4 mm. Piec w temperaturze 160 °C przez 7-10 minut. Lukier Składniki: 1 białko 10 dag cukru pudru sok z 1/3 cytryny Wykonanie: Białka lekko ubić, dodając stopniowo cukier puder i sok z cytryny. Dekorować wystudzone ciasteczka. Z akcji „Podziel się bożonarodzeniowym pierniczkiem” zorganizowanej przez Związek Rodu Kątskich i Caritas Archidiecezji Przemyskiej. Pierniczki dobre Składniki: 1 kg mąki 4 jajka 25 dag margaryny 1 szkl. śmietany 35 dag miodu (1 szkl. miodu) 20 dag cukru (niepełna szkl.) 6 łyżek oleju 1 opakowanie przyprawy do piernika 1 niepełna łyżeczka amoniaku 3 łyżeczki sody Wykonanie: Połowę cukru zrumienić na karmel w garnku i rozprowadzić w mniej niż ¼ szkl. wody (dodać wodę do cukru). Rozmieszać, żeby nie było grudek. Dodać miód i razem rozpuścić. Przestudzić. 2 żółtka i 2 całe jajka utrzeć z resztą cukru. Do miski dodać wszystkie składniki (bez margaryny) i zarobić. Roztopić margarynę. Wszystko wymieszać i zarobić ciasto. Wyjdzie dość rzadkie. Zostawić w zimnym miejscu do następnego dnia. Na drugi dzień rozwałkować ciasto na grubość 0,5 cm i wykrawać małe ciasteczka. Piec krótko w temp. 180 °C. Przekazała Bożena Piernik Składniki: 4 jajka 2 szkl. cukru 6 łyżek dżemu (najlepiej śliwkowego) 2 szkl. mleka 1 szkl. oleju 1 przyprawa do piernika 2 łyżeczki sody 4 szkl. mąki Szczypta soli Wykonanie: Jajka ubić z cukrem. Dodać sól, przyprawę do piernika i olej. Wymieszać. Wsypać 2 szkl. mąki i wlać 1 szkl. mleka, wymieszać. Dodać resztę mąki, sodę i drugą szkl. mleka. Wszystko wymieszać. Wylać do dwóch keksówek wyłożonych papierem do pieczenia. Piec pół godziny w temp. 180 °C. Można polać polewą czekoladową. Przekazała Maria z Jodłówki Piernik drożdżowy Składniki: Ciasto: 10 jaj 1,5 szkl. cukru pudru 1 słoiczek miodu sztucznego (ok. 400 g) 1 przyprawa do piernika 1 szkl. oleju 2,5 szkl. mąki (w tym może być 0,5 szkl. krupczatki) (przesiać) 10 dag świeżych drożdży 1 łyżeczka sody 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżka kakao (przesiać) 1 szkl. mielonych orzechów 2 łyżki dżemu śliwkowego. Krem: 3 żółtka 500 ml mleka ¾ szkl cukru kryształu 1 cukier waniliowy 1 budyń waniliowy (bez cukru, mały – na 500 ml mleka) 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 łyżka mąki pszennej lub krupczatki 1 kostka masła – utrzeć i połączyć stopniowo z tym budyniem. Wykonanie: 7 żółtek utrzeć dobrze cukrem pudrem. Dodać pokruszone drożdże i miód, przyprawę do piernika i zmiksować do połączenia. Stopniowo wlewać olej i miksować oraz przesianą mąkę z kakao i stopniowo łączyć. Na końcu dodać ubite na sztywną pianę 10 białek. Połączyć łyżką drewnianą. Wylać ciasto na dużą formę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok. 1 godz. w temp. 170 °C. Po upieczeniu przeciąć na trzy blaty i przełożyć kremem. Większą część mleka zagotować (jak na budyń), można tu już wsypać cukier. W mniejszej części wymieszać żółtka i mąkę. Wylać to na wrzące mleko i zagotować. Odstawić do wystygnięcia przykryte folią spożywczą (żeby nie było kożucha). Kostkę masła utrzeć i stopniowo połączyć mikserem z powstałym budyniem. Powstałą masą przełożyć blaty ciasta. Na wierzch można dać polewę czekoladową. Przekazała Maria z Jarosławia Piernik drożdżowy z masą budyniową Składniki: 7 jaj 1,5 szkl. cukru pudru 1 słoik miodu, może być sztuczny (420 g) 1 szkl. oleju 2,5 szkl. mąki pszennej 10 dag drożdży 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżka kakao 1 szkl. orzechów mielonych 2 łyżki powideł śliwkowych (lub dowolnego dżemu) 1 łyżka (lub więcej) przyprawy do piernika Wykonanie: Połączyć suche składniki: mąkę, orzechy, kakao, proszek do pieczenia, sodę i przyprawę do piernika. Żółtka ubić z cukrem pudrem na puch. Dodać pokruszone drożdże, miód i olej (dając olej, trzeba ubijać na szybkich obrotach). Dodać suche składniki i zmiksować. Na samym końcu ubić białka na pianę i dodać ją, delikatnie mieszając łyżką. Ciasto wlać do dwóch dużych keksówek. Piec przez godzinę w temp. 180 °C. Piernik jest bardzo smaczny sam, ale po wystygnięciu można go też przełożyć powidłem lub masą budyniową. Masa budyniowa: 3 żółtka 0,5 l mleka ¾ szkl cukru 1 budyń 2 łyżki mąki ziemniaczanej Większą część mleka zagotować z cukrem. W pozostałym mleku roztrzepać żółtka z suchym budyniem i mąką ziemniaczaną i wlać do gorącego mleka. Zagotować. Po przestygnięciu utrzeć z kostką masła. Przekazała Genowefa Piernik ekspresowy Należy przygotować dwie miski. Do jednej miski dać sypkie produkty : 0,5 szkl. mąki krupczatki 1 ½ szkl. mąki tortowej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody 1 łyżka kakao 1 łyżka kawy rozpuszczalnej prawdziwej (jeśli ktoś nie może, to może być też zbożowa) Przyprawa do piernika (jeśli jest bez mąki, to wystarczy 3 łyżki lub całą, można dodać 1 łyżeczkę cynamonu) Do drugiej miski: 3 jaja ¾ szkl. cukru kryształu ¾ szkl. oleju 3 łyżki powideł (najlepiej śliwkowe) 3 łyżki miodu sztucznego 220 ml mleka (ok. 1 szkl.) Jaja ubić z cukrem aż zbieleją. Dodać strumykiem olej, dalej powidła, miód i mleko. Następnie mokre składniki stopniowo dodajemy do suchych i mieszamy łyżką, aż do połączenia. Potem można przez chwilę zmiksować. Można też dodać rodzynki lub orzechy. Rodzynki wcześniej zaparzyć wodą (zalać wrzątkiem, zamieszać i zostawić na ok. minutę). Ciasto wylewamy na foremkę-keksówkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 60 min. w temp. 180 stopni. Po pół godz. pieczenia przykryć papierem. Polewa czekoladowa: 3 łyżki mleka 1 czekolada mleczna lub gorzka 1 łyżeczka kakao – przesiać przez sitko Mleko podgrzać, czekoladę połamaną w kostki i rozpuszczać ją, mieszając. Gdy się rozpuści, to dać łyżeczkę kakao. Nie gotować. Polać po pierniku i posypać wiórkami kokosowymi. Przekazała Maria z Jarosławia Piernik staropolski (sprzed 100 lat) Przepis na dwie wysokie keksówki o długości całego piekarnika. Będzie to ciężkie, wysokie ciasto. Składniki: 1,5 szkl. gęstej kwaśnej śmietany 1,5 szkl. miodu (sztuczny lub prawdziwy) 1 szkl. cukru 6 jajek 3 płaskie łyżeczki sody 15 dag margaryny lub masła Przyprawa do piernika 2 łyżeczki cynamonu 75 dag mąki tortowej 2 czubate łyżki kakao 2-3 łyżki gęstego powidła Wykonanie: Miód wyłożyć do rondelka i zagotować z przyprawą do piernika i cynamonem. Zostawić do wystudzenia. Cukier utrzeć z margaryną i ucierając dalej, dodawać po jednym żółtku. Utrzeć do białości. Wlać przestudzony miód, zamieszać. Dodać śmietanę, a następnie dodawać porcjami mąkę oraz sodę. Ubić białka na sztywną pianę, dodać do masy piernikowej i delikatnie wymieszać. Dodać 2 czubate łyżki kakao i 2-3 łyżki gęstego powidła. Można dodać bakalie (mogą być: rodzynki, skórka pomarańczowa, orzechy, żurawina, daktyle i wszystkie możliwe). Wszystkie bakalie wcześniej obtoczyć w mące, to nie będą opadać na dno. Piec ok. 1 godz. 10 min. (do suchego patyczka), w niezbyt gorącym piekarniku, ok. 160 stopni. Po 40 min. można zwiększyć temperaturę. Można polać polewą czekoladową. Ten piernik może leżeć nawet trzy tygodnie, bez lodówki. Przekazała Maria z Brzozowa Piernik staropolski drożdżowy (Na jedna dużą blachę na cały piekarnik) Składniki: Ciasto: 10 dag drożdży 7 jajek 1 szkl. cukru ¾ szkl miodu płynnego ¾ szkl oleju 2,5 szkl mąki 2 łyżeczki sody 2 opakowania przyprawy do piernika Masa grysikowa: 1 kostka masła 2 szkl. mleka 3 łyżki cukru 5 łyżek kaszy manny błyskawicznej 1 słoik powideł śliwkowych lub inny (ale gładki) Wykonanie: Drożdże rozgnieść z cukrem. Dodać żółtka, miód i olej. Całość wymieszać. Dodać mąkę wymieszaną z sodą i przyprawami do piernika. Wymieszać dokładnie. Gdy to jest gotowe, to w osobnym naczyniu ubić na sztywno białka ze szczyptą soli. Dodawać pianę do ciasta stopniowo, czyli po 2-3 łyżki i delikatnie mieszać. Gotowe ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 °C (góra, dół, bez termoobiegu). Piec ok. 40 min. lub do suchego patyczka. Po upieczeniu od razu wyjąć z piekarnika i z formy (wyciągając z papierem) i wystudzić. Ściąć lekko wierzch. I przekroić piernik na 2 blaty. Z mleka i cukru ugotować kasze mannę (grysik). Wystudzić. Rozetrzeć kostkę masła i miksować, dodając do niej stopniowo kaszę mannę. Pierwszy blat posmarować powidłem. Wyłożyć masę. Drugi blat też posmarować powidłem i przyłożyć na masę. Posmarować masą górę piernika. Rozkruszyć w rękach tę część ciasta, która była ścięta. Można do tego skruszonego ciasta dodać płatki migdałów lub posiekane orzechy. Posypać po wierzchu. Przekazała Maria z Brzozowa Piernik z powidłami Na keksówkę wielkości 12 x 13 cm Składniki: 125 g margaryny 30 g smalcu 4 łyżki miodu 3 łyżki powideł śliwkowych 220 ml świeżego mleka 50 g czekolady gorzkiej 1 łyżka kakao pół szklanki cukru trzcinowego 2 szklanki mąki pszennej 2 jajka 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej 2 łyżki przyprawy do piernika Wykonanie: Do garnka włożyć margarynę i smalec oraz połamana czekoladę. Dodać kakao, cukier, miód i powidła. Wlać mleko. Postawić na małym ogniu i podgrzać do rozpuszczenia się tłuszczu oraz do połączenia się składników. Odstawić z ognia i przestudzić. Do chłodnej masy wbić całe jajka. Wsypać mąkę, proszek do pieczenia i sodę oraz przyprawę do piernika. Wymieszać drewniana łyżką do połączenia składników lub krótko zmiksować. Przełożyć do keksówki. Piec w temp. 180 °C przez 45 min. (do suchego patyczka). Polewa: 50 g gorzkiej czekolady 100 ml śmietany kremówki Czekoladę wkruszyć do śmietany i rozpuścić na ogniu. Gdy wystygnie, polać nią piernik. Przekazała Edyta z Parczewa Pierogi z kapustą i grzybami Składniki: Farsz: grzyby suszone kapusta kiszona cebula sól pieprz 2-3 łyżki bułki tartej (w zależności od ilości grzybów) masło lub olej do smażenia Ciasto: 1 kg mąki tortowej 1 jajko szczypta soli 4-5 łyżek oleju 4 łyżki kwaśnej śmietany letnia woda Wykonanie: Grzyby namoczyć na noc. Rano ugotować je w tej samej wodzie, nie mogą się rozgotować. Jeśli to są grzyby prawdziwki czy podgrzybki, to gotujemy je krócej. Kapustę kiszoną wypłukać kilka razy i również namoczyć na noc. Następnego dnia zagotować, odlać pierwszą wodę i jeszcze raz zagotować. Aby w domu nie rozchodził się zapach kiszonej kapusty, trzeba podczas gotowania na kapustę położyć kromkę chleba. Grzyby odcedzić (wywar można zostawić do ugotowania zupy, sosu, podlania gołąbków lub dodania do barszczu wigilijnego). Zostawić je na durszlaku na kilka lub kilkanaście godzin, żeby wyschły. Potem odcisnąć je, np. w bawełnianej szmatce. Kapustę również odcedzić, wysuszyć i zmielić w maszynce na drobnym sicie. Zmielić grzyby w maszynce na drobnych oczkach. Dodać zmieloną kapustę kiszoną. Dodać sól, pieprz i tartą bułkę, by uzyskać odpowiednią konsystencję – farsz nie może być rzadki! Dodać cebulę drobno pokrojoną i zeszkloną na patelni na maśle lub oleju. Mąkę wysypać na stolnicę. Zrobić dołek, wbić jajko i posolić (szczyptą soli). Dodać 4-5 łyżek oleju oraz ok. 4 łyżek kwaśnej śmietany. Wymieszać to wszystko. Dolewać letnią wodę w takiej ilości, ile zabierze ciasto i zarabiać. Ciasto powinno być dość wolne, miękkie i lśniące. Podsypać mąką, położyć ciasto w naczyniu i przykryć. Odcinać po kawałku i wałkować. To ciasto robi się szybko i jest bardzo elastyczne. Z tego samego przepisu można zrobić uszka, tylko nie dodawać kapusty kiszonej. Można też przygotować farsz grzybowy i tylko do części dać kapustę, a z tego samego ciasta wykonać zarówno uszka z grzybami, jak i pierogi z kapustą i grzybami. Przekazała Maria z Brzozowa Pierogi z truskawkami Składniki: 2 szkl. mąki pszennej 2 łyżki oleju 200 ml wody szczypta soli 300 g truskawek świeżych lub mrożonych 200 ml kwaśnej śmietany 2 łyżki cukru mięta Wykonanie: Na stolnicy przesiać mąkę z solą, w środku kopczyka zrobić wgłębienie i wlać wodę oraz olej. Zagnieć na gładkie i jednolite ciasto. Ciasto podzielić na porcje i każdą cienko rozwałkować. Wycinać kółka, np. używając szklanki. Na wykrojone z ciasta kółka nakładać truskawki pokrojone w ćwiartki. Zlepić brzegi formując pierogi. Pierogi wkładać ostrożnie na osolony wrzątek. Wyjmować łyżką cedzakową po 2-3 minutach od momentu wypłynięcia. Śmietanę wymieszać z cukrem oraz drobno pokrojoną miętą. Ugotowane pierogi ułożyć na talerzu, polać śmietaną i udekorować gałązką mięty. Przekazała s. Paulina Pieróg jarosławski (bieszczadzki) Składniki: Ciasto: 0,5 kg mąki 3 dag drożdży 1 dag cukru 1/4 l mleka 2 żółtka 1 jajo 8 dag tłuszczu sól Nadzienie: 1 kg ziemniaków 15 dag kaszy gryczanej 20 dag cebuli 10 dag smalcu masło i sól do smaku Wykonanie: Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać 5 dag mąki, kilka łyżek mleka i pozostawić w cieple pod przykryciem. Gdy wyrośnie, dodać jaja i resztę mąki, lekko wyrobić łyżką, a później ręką. Pod koniec dodać rozpuszczony tłuszcz i wyrobić aż do ukazania się pęcherzyków. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. Ziemniaki zalać wodą, ugotować, odcedzić i natychmiast utłuc na miazgę, dodać kaszę gryczaną na wpół upieczoną, sporo cebuli zrumienionej na smalcu na żółty kolor, stopione masło, sól, pieprz i wyrobić. Wyrośnięte ciasto podzielić na pół, rozwałkować na grubość 1-1,5 cm. Jeden placek wyłożyć do natłuszczonej blaszki, na to dać nadzienie i przykryć drugim plackiem. Pozostawić do ponownego wyrośnięcia. Posmarować jajkiem i piec w dobrze nagrzanym piekarniku ok. 1 godz. Podawać na gorąco lub na zimno polane masłem. Przekazał Andrzej Kuca Posłuchaj całej audycji Andrzeja Kucy „Ziemniaczane przysmaki Podkarpacia” Pieróg z kaszy gryczanej Składniki: Farsz: 1,8 kg ziemniaków obranych (ok. 3-litrowy garnek) 1 margaryna 4 jaja 1 słoik litrowy kaszy gryczanej 2 łyżki mąki pszennej Sól i pieprz do smaku też ziołowy opcjonalnie przyprawa warzywna 40 dag białego sera ¾ szkl. gęstej śmietany 18% Skórka do pieroga: Można też zapiekać sam farsz, nie robiąc skórki. 36 dag mąki tortowej 15 dag margaryny 2 żółtka 1 łyżeczka soli 1/2 łyżeczki cukru 3 łyżki gęstej śmietany 18 % (maks. pół szkl.) 3 dag drożdży Do posmarowania: 1 białko 2 łyżki oleju Wykonanie: Kaszę gryczaną przepłukać kaszę, przebrać i odsączyć. Zostawić do obsuszenia. Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie i odcedzić. Do gorących ziemniaków wsypać kaszę gryczaną. Potłuc tłuczkiem do ziemniaków. Dodać roztopioną margarynę i wymieszać. Zostawić do ostudzenia. Do ostudzonych ziemniaków dodać ser, jaja, mąkę, sól i pieprz i wyrobić dobrze tę masę. Jeśli robimy wersję bez skórki, to farsz wyłożyć na blachę (35×20 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Posmarować białkiem połączonym z 2 łyżkami oleju. Piec 1 godz. w temp. 180 °C. Jeśli robimy pieróg ze skórką, to należy przygotować ciasto. Drożdże rozetrzeć ze śmietaną (śmietanę wyjąć wcześniej z lodówki, żeby nie była zimna). Mąkę przesiać na stolnicę i posiekać na kruszonkę z margaryną. Dodać drożdże ze śmietaną, żółtka, sól, cukier i zagnieść ciasto. Zostawić na 1 godz. do wyrośnięcia, przykryte ściereczką. Po wyrośnięciu rozwałkować ciasto i wyłożyć na spód i boki blachy. Na ciasto wyłożyć farsz. Brzegi ciasta i farsz posmarować białkiem połączonym z 2 łyżkami oleju. Piec 1 godz. w temp. 180 °C. Przekazała Krystyna Pierś z indyka z żurawiną i jabłkami Składniki: 800 g piersi z indyka 100 g żurawiny suszonej 2 jabłka (średnie) 1 łyżka octu balsamicznego 1 łyżka miodu Skórka i sok z połowy pomarańczy Nieco imbiru 3 ząbki czosnku 3 gałązki rozmarynu 4 łyżki oleju Sól i pieprz do smaku 1/3 szklanki wody Wykonanie: Pierś umyć, osuszyć i włożyć do naczynia żaroodpornego. W osobnym naczyniu przygotować marynatę z wszystkich składników oprócz jabłek i żurawiny; skórkę z pomarańczy zetrzeć na tarce na drobnych oczkach. Wymieszać i polać tym indyka. Mięso ponakłuwać wykałaczką. Jabłka obrać (ewentualnie można też zostawić je ze skórką), pokroić w ósemki i ułożyć wokół indyka. Posypać wszystko żurawiną. Wlać 1/3 szklanki wody. Zapiekać przez 50 min. w temp. 180 C°. Pod koniec pieczenia odkryć (ok. 10 min przed końcem); można też w międzyczasie polewać indyka sosem, który się utworzy. Indyka można podawać z ziemniakami lub warzywami. Przesłała Maria z Jodłówki Pierś z kurczaka z suszonymi pomidorami Składniki: 2 małe piersi z kurczaka (pojedyncze) 0,5 łyżeczki pieprzu 1 łyżeczka słodkiej papryki 0,5 łyżeczki tymianku 1 cebula 8 suszonych pomidorów 100 ml białego wina wytrawnego (opcjonalnie) 200 ml słodkiej śmietanki 30 % garść posiekanej natki z pietruszki olej ok. 1 płaska łyżeczka soli Wykonanie: Mięso umyć, osuszyć, pokroić na kawałki i posypać przyprawami. Cebulę i pomidory pokroić w kostkę. Podsmażyć mięso i osobno cebulę. Połączyć cebulę z mięsem, dodać pomidory, wlać wino i wszystko podgrzać. Następnie dodać śmietankę i natkę. Dusić pod przykryciem. Można spożywać z chlebem, z ryżem, z ziemniakami i z surówką. Maria z Jodłówki Pigwa do słoików 1 kg pigwy 1 kg cukru Po wydrążeniu pigwę zetrzeć w maszynce do buraków (na grubych oczkach). Włożyć do słoików litrowych i zasypać cukrem. Zostawić na kredensie na kilka dni – ok. tygodnia. Słoiki najlepiej zakręcić i odwrócić dnem do góry, bo jeśli by pigwa nie była przykryta, to ta część owoców z wierzchu mogłaby się psuć. Co jakiś czas potrząsać słoikami, żeby cukier lepiej się rozpuścił. Pigwa powinna wypuścić tyle soku, żeby był równo z owocami. Gotową pigwę z sokiem włożyć do lodówki. Nie odcedzać. Dodawać do herbaty sok razem z owocami. Maria z Żurawicy Pigwowy sok i pigwa do żucia 1 kg pigwy 80 dag do 1 kg cukru Zasypać pigwę cukrem i zostawić na kilka dni w ciepłym miejscu (ok. tydzień). Codziennie przemieszać drewnianą łyżką. Po tym czasie odlać sok do słoików i zapasteryzować przez ok. 10 min. Natomiast owoce przepuścić przez maszynkę do mięsa, przełożyć do rondelka lub na patelnię i zasmażać. Jeśli jest kwaśne, to dodać jeszcze cukru. Smażyć, aż się cukier rozpuści na karmel. Włożyć to do małych słoiczków i od razu zakręcać, żeby się zassało. Taką pigwę można brać ze słoiczka po łyżeczce i żuć. W ten sposób skorzysta się z witamin, które pozostały w pigwie, a również smak jest bardzo dobry. Przekazała Maria z Jarosławia Pizza Ciasto: 3 szkl. mąki pszennej pół szkl. oleju 1 szkl. ciepłej wody 25 g drożdży 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cukru Sos: 1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego 4 łyżki ketchupu 1 ząbek czosnku 2 łyżeczki oleju suszone oregano sól, pieprz 1 łyżeczka cukru Dodatki: 20 dag sera żółtego startego na grubych oczkach 15 dag szynki w plasterkach 30 dag pieczarek 2 cebule 1 czerwona papryka 1 mała puszka kukurydzy 5 krążków ananasa Wykonanie: Drożdże rozetrzeć z cukrem, zalać wodą i olejem. Dodać mąkę z solą i zagniatać ciasto przez kilka minut. Przykryć ściereczką i na pół godziny ciasto włożyć do lodówki. Olej rozgrzać, dać na patelnię pokrojony czosnek i resztę składników na sos. Lekko podsmażyć. Podsmażyć cebulkę i pieczarki. Przyprawić lekko solą i pieprzem. Plastry szynki najlepiej pokroić na cztery części. Pokroić też paprykę i ananasa. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na grubość ok. 5 mm. Rozłożyć na blasze na papierze do pieczenia i posmarować sosem. Na tym położyć połowę startego sera. Następnie ułożyć szynkę, cebulę z pieczarkami i resztę dodatków: paprykę, kukurydzę i ananas. Piec ok. 20-30 min. w temp. 200 stopni. Pod koniec pieczenia posypać resztą sera i zapiec. Maria z Jodłówki Pizza (ciasto bez czekania) – Zobacz: Ciasto na pizzę (bez czekania) Pizza o. Marka, karmelity bosego – Zobacz: Calzone o. Marka, karmelity bosego Placek drożdżowo-kruchy z ziemniakami – Zobacz: Kulebiak (kartoflak) Placek japoński z makiem – Zobacz: Ciasto japońskie z makiem Placek orzechowy Ciasto: 30 dag mąki pszennej 30 dag margaryny 1 jajko 3 łyżki kwaśnej śmietany 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia Zarobić ciasto jak kruche i podzielić na 2 części. Krem: 6 jajek 20 dag cukru 20 dag margaryny 20 dag zmielonych orzechów 1 cukier waniliowy Tłuszcz utrzeć z cukrem, dodać żółtka i orzechy. Na końcu pianę białek i to już wymieszać łyżką. Jeden placek rozwałkować, położyć na spód blachy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą. Brzegi ciasta lekko podnieść na boki. Na to wyłożyć masę, a na wierzch drugi placek. Pieczemy ok. 1 godziny w temp. ok. 180 stopni. Po upieczeniu polać polewą czekoladową. Przekazała Maria z Jodłówki Placek orzechowy we francuskim cieście (1) Składniki: Ciasto: 30 dag mąki 30 dag margaryny 3 żółtka 1 łyżka octu 2 łyżki wody Masa orzechowa: 9 żółtek 40 dag orzechów 40 dag cukru pudru (lub 30 dag) 2 łyżki bułki tartej 2 łyżki mąki ok. pół łyżeczki proszku do pieczenia Wykonanie: Margarynę posiekać z mąką i zagnieść z pozostałymi składnikami. Podzielić ciasto na dwie części. Z białek ubić pianę. Cały czas miksując, dodawać cukier i po jednym żółtku oraz resztę składników na masę orzechową. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia położyć połowę ciasta. Na to masę orzechową i na wierzch drugą część ciasta. Włożyć do rozgrzanego piekarnika na 45 min. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem, bądź polać czekoladą. Przekazała Zofia z Urzejowic Placek orzechowy we francuskim cieście (2) Ciasto francuskie: Składniki: 35 dag mąki tortowej 1 margaryna (zimna) 3 żółtka 2 łyżki zimnej wody 1 łyżka octu 1 łyżeczka proszku do pieczenia Wykonanie: Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Schłodzoną margarynę zetrzeć na grubych oczkach i wymieszać z mąką, tworząc kruszonkę. Dodać 3 żółtka, wodę, ocet i zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce przez 2 godziny. Masa orzechowa: Składniki: 7 jaj (średnich lub dużych) 1 pełna szkl. cukru (26 dag) 23 dag zmielonych włoskich orzechów 3 pełne łyżki bułki tartej 1 łyżka soku z cytryny 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia Wykonanie: Ze szklanki cukru odjąć 3 czubate łyżki (będą potrzebne do piany). Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem. Dodać 1 łyżkę soku z cytryny. Dodać zmielone orzechy, bułkę i proszek do pieczenia i wymieszać. Pianę ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodać 3 czubate łyżki cukru. Pianę dodać do orzechów i wymieszać. Zakończenie: Ciasto podzielić na dwie równe części. Jedną rozwałkować i wyłożyć na spód formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na ciasto wylać masę orzechową. Drugą część ciasta rozwałkować cienko i przykryć masę orzechową. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 170. Piec 40 min. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem. Przekazała Krystyna Placek pomarańczowy Masa pomarańczowa jako składnik do ciasta: (przygotować dzień wcześniej) 3 duże pomarańcze 1,5 szkl. zmielonych orzechów Pomarańcze dokładnie wymyć i gotować przez 10 min. Odlać wrzątek, zalać pomarańcze zimną wodą i zostawić na noc. Następnego dnia zmielić pomarańcze wraz ze skórką (w maszynce do mięsa). Dodać zmielone orzechy. Masę podzielić masę na 3 części. Ciasto: (trzeba przygotować trzy takie placki) 5 jaj ¾ szkl cukru 1 łyżka kakao 5 łyżek tartej bułki 1 płaska łyżeczka proszku do opieczenia 1 część masy pomarańczowej Wymieszać w osobnym naczyniu bułkę tartą z proszkiem do pieczenia i kakao. Ubić białka jak do biszkoptu, dodać cukier i pozostałe składniki. Na koniec dodawać stopniowo masę pomarańczową na przemian z bułkę tartą (wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao). Piec ok. 35 min. w temperaturze 170-180 C°, do suchego patyczka. W ten sposób upiec trzy placki. Nie trzeba ich ponczować. Przełożyć je dowolną masą, np. czekoladową. Masa czekoladowa: 3 jajka ¾ szkl. cukru 1 gorzka czekolada 1 kostka masła Ok. kieliszek lub 2 łyżki spirytusu Jajka ubić na parze z cukrem. Wystudzić i utrzeć z masłem. Rozpuścić czekoladę z łyżką mleka i dodać do masy. Dodać odrobinę spirytusu. Przekazała Elżbieta Placek serowo-makowy – Zobacz: Marcepan Placek śmieciuch –> Zobacz: Śmieciuch (placek) Placek ze śliwkami Składniki: 1 kostka masła lub margaryny 1 szkl. cukru 4 jajka 3 szkl. mąki 6 łyżek kaszy manny 3 płaski łyżeczki proszku do pieczenia 2 szkl. mleka 2 łyżki octu Śliwki węgierki cynamon (dowolnie) Wykonanie: Masło utrzeć z cukrem. Dodać jajka i dalej ucierać. Stopniowo wsypywać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Następnie dodać kaszę mannę, mleko i na końcu ocet. Wymieszać. Na sporą blachę wyłożoną papierem do pieczenia wylewamy ciasto. Na wierzchu układamy połówki śliwek, skórką na spód. Można posypać cynamonem. Piec 40 min. w temp 180 °C. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem. Przekazała Maria z Jodłówki Placek z owocami Składniki: 6 łyżek mąki 6 łyżek cukru 2 jajka 6 łyżek oleju Odrobinę soli dowolne owoce opcjonalnie: 1-2 łyżki śmietany Wykonanie: Wszystkie składniki włożyć do miski, mąkę przesiać. Wymieszać łyżką. Jeśli będzie za gęste, to można dodać 1-2 łyżki śmietany. Wlać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć dowolne owoce. Piec 30 min. Maria z Przemyśla Placek z serem Składniki: Ciasto: 1 szkl. cukru kryształu 1 szkl. mleka 1 szkl. oleju 2 czubate łyżki kakao 2 łyżki dżemu (najlepsze powidło śliwkowe) 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody 3 jajka 45 dag mąki pszennej Masa serowa: ½ kg sera ½ kostki margaryny 2 jaja ½ szkl. cukru kryształu 1 cukier waniliowy opcjonalnie: 10 dag wiórków kokosowych Wykonanie: Składniki na ciasto utrzeć na jednolitą masę – najpierw utrzeć jajka z cukrem, potem dodać olej, mleko kakao i dżem, a na końcu mąkę z proszkiem do pieczenia. Podzielić ciasto na pół. Jedną połowę wyłożyć na blachę. Ser zemleć w maszynce. Margarynę utrzeć z cukrem i jajkami. Dodać wiórka kokosowe, cukier waniliowy i ser. Połączyć na jednolitą masę. Na pierwszą część ciasta wykładać łyżką ser, w dowolnych miejscach, jak się ułoży. Na to wylać drugą część ciasta. Włożyć do piekarnika nagrzanego do temp. 190 °C, piec ok. 70 min, do suchego patyczka. Po upieczeniu można polać polewą czekoladową. Przekazała Helena z Markowej Placki ziemniaczane z cukinią Składniki: cukinia ziemniaki cebula marchew (opcjonalnie) cebula jajko mąka olej do smażenia Ilość składników według uznania. Wykonanie: Zetrzeć cukinię na dużych lub drobnych oczkach, odczekać i odcisnąć sok. Ziemniaki zetrzeć na tarce. Podobnie trochę cebuli. Można też dodać marchew startą na drobnych oczkach. Dodać sól, pieprz i 1 jajko. Jeśli masa jest zbyt rzadka, można dodać trochę mąki. Smażyć z dwóch stron na oleju. Przekazała Maria z Jodłówki Placuszki z kurczaka z musztardą Składniki: 1 podwójny filet z kurczaka 2 jajka 2 łyżki majonezu 1 łyżka musztardy 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżka mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej Odrobinę papryki mielonej słodkiej 1 ząbek czosnku zmiażdżony Sól do smaku Wykonanie: Mięso pokroić w kostkę (takiej wielkości jak jabłka do racuchów). Przełożyć do miski. Wbić jajka, dodać majonez, musztardę i sos sojowy oraz resztę składników (mąkę przesiać). Wymieszać i zostawić na 15-20 min. Na patelni rozgrzać olej i łyżką nakładać placuszki. Wykładać na papierowy ręcznik, żeby odsączyć z tłuszczu. Przekazała Maria z Przemyśla Podudzia na kapuście kiszonej Porcja dla ok. 5 osób. Składniki: 1 kg kapusty kiszonej 10 podudzi 1 marchew 5 łyżek oleju 1 łyżeczka słodkiej papryki 1 łyżeczka soli 1 cebula 1 ząbek czosnku 0,5 łyżeczki pieprzu 1 łyżka majeranku 1,5 szkl. wody lub bulionu drobiowego Wykonanie: Mięso umyć, osuszyć, natrzeć przyprawami. Włożyć do miski, polać olejem i zostawić w lodówce przez min. 3 godz. Kapustę odcisnąć, pokroić, a jeśli jest zbyt kwaśna, to przepłukać. Dodać posiekaną cebulę, potem marchew startą na grubych oczkach i czosnek przeciśnięty przez praskę. Można też dodać trochę kminku. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem i wyłożyć kapustę. Na wierzch położyć mięso. Polać wodą (lub wywarem). Przykryć folią aluminiową lub pokrywką. Zapiec w piekarniku w temp. 200 C° przez 1 h, ostatnie 10-15 minut piec bez pokrywki, żeby mięso się zarumieniło. Do tego najlepiej pasują ziemniaki z wody. Przekazała Maria z Jodłówki Powidła z papryki Składniki: 1 kg czerwonej papryki pomidorowej 2 cytryny Ok. 1 kg cukru Wykonanie: Paprykę umyć, oczyścić i pokroić w większe kawałki, następnie zmielić ją w maszynce do mięsa. Dodać tyle cukru, ile waży zmielona papryka. Przez 10 min. smażyć na małym ogniu. Do tej masy dodać sok i skórkę startą z 2 cytryn. Nadal gotować na małym ogniu i mieszać, aż powidło odparuje i zgęstnieje. Gorącą masę wkładać do słoików. Zakręcić i pasteryzować przez 20 min. Lucyna z Łowiec Proziaki Składniki: 1 jajko 1/2 l kwaśnego mleka 1 łyżeczka sody oczyszczonej mąka pszenna (tyle, ile będzie potrzeba, by powstało miękkie ciasto) nieco soli do smaku Wykonanie: Jako wymieszać z mlekiem. Dodać sól i sodę. Wymieszać, dodając tyle mąki, by powstało ciasto, które da się przenieść na stolnicę. Wyrabiać je, dodając mąki, ale tylko tak długo, by przestało się kleić do rąk. Ciasto musi być delikatne i miękkie. Rozwałkować je na grubość 1 cm i szklanką wyciąć kółka. Odstawić ciasto do wyrośnięcia na 10-15 min. W tym czasie rozgrzać grubą, najlepiej żeliwną patelnię, lub taką z nieprzywierającą powłoką. Proziaki ułożyć na suchej patelni i piec z każdej strony na złoty lub zarumieniony kolor. Przekazał Andrzej Kuca Posłuchaj całej audycji Andrzeja Kucy „Chleb i jego podkarpacki poprzednik, czyli proziaki” Przysmak z węgierek (powidła) Składniki: 2,5 kg węgierek lub innych śliwek (takich, od których dobrze odchodzą pestki) 1 kg cukru 2 opakowania cukru wanilinowego 20 dag kakao Wykonanie: Śliwki umyć, osuszyć i wydrylować. Surowe owoce przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmielić w mikserze, można też zblendować. Włożyć do garnka, dodać cukier, zamieszać i smażyć 2 godz. na małym ogniu. Pod koniec dodać kakao i cukier wanilinowy i wymieszać. Smażyć jeszcze do 20 minut. Gorące powidło włożyć do słoików i odwrócić je do góry dnem. Nie trzeba pasteryzować. Przekazała Lucyna z Łowiec Ptasie mleczko Składniki: 0,5 l śmietanki kremówki 30% 5 białek 2 cukry wanilinowe Sok z 1 cytryny 8 pełnych łyżek żelatyny 5 dag cukru pudru Wykonanie: Żelatynę zalać przegotowaną i przestudzoną wodą. Zostawić na 5 min., żeby napęczniała. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać wyciśnięty sok z cytryny. Osobno ubić białka na sztywną pianę. Dodać do białek cukier puder i cukier wanilinowy. Chwilę ubijać. Połączyć obie piany, ubić, następnie dodawać żelatynę i też zmiksować. Wyłożyć masę na blachę wyłożoną folią (forma średniej wielkości). Włożyć do lodówki na ok. 3 godziny. Polać wystudzoną polewą czekoladową. Podawać ptasie mleczko pokrojone na kawałki. Masę można przed wylaniem na blachę podzielić na pół i do jednej części dodać kakao. Polewa czekoladowa: 2 tabliczki gorzkiej czekolady 2 łyżki wody Do rondelka wlać 2 łyżki wody i dodać połamaną na kawałki czekoladę. Podgrzać (roztopić) i wystudzić. Danuta Ptasie mleczko trójkolorowe Składniki: 8 łyżeczek żelatyny 6 jaj 9 łyżek cukru 3 łyżki kakao 1 szkl. śmietany kremówki (min. 30%) 2 opakowania czerwonej galaretki Wykonanie: Żelatynę rozpuścić w pół litra letniej wody. Rozlać to do 3 małych naczyń (np. szklanek). W osobnym naczyniu ubić 3 żółtka z 3 łyżkami cukru. Dodać z pianę z 3 białek. Dodać jedną porcję rozrobionej żelatyny. W drugim naczyniu również ubić 3 żółtka z 3 łyżkami cukru i pianą z 3 białek. Dodać 3 łyżki kakao i drugą porcję żelatyny. W trzecim naczyniu śmietanę kremówkę ubić z 3 łyżkami cukru i z ostatnią częścią żelatyny. Wąską blaszkę (keksówkę) wyłożyć folią aluminiową. Na dno wylać najpierw masę żółtą, schłodzić w lodówce, żeby stężała. Na nią wylać masę kakaową i również schłodzić do stężenia. Następnie końcu wylać masę ze śmietanki i też schłodzić do stężenia. Na wierzch wyłożyć schłodzoną galaretkę czerwoną. Włożyć do lodówki. Gdy dobrze stężeje, wyjąć z blachy i kroić w grube plastry. Przekazała Danuta Wróć do LISTY PRZEPISÓW Artykuły kulinarne słuchaczy radia maryja - kulinarne słuchaczy radia maryja (1507) Informacje 11 kulinarnych pytań do Beaty Tadli! Informacje 11 kulinarnych pytań do Beaty Tadli!Czy jesteście ciekawi, co jedzą znane osoby? Jak gotują, jakie jest ich największe kulinarne odkrycie, czego nigdy by nie spróbowały? Redakcja Smak... 10 Informacje Akademia Kulinarna Whirlpool. Gotuj na luzie! Informacje Akademia Kulinarna Whirlpool. Gotuj na luzie!W natłoku codziennych obowiązków gotowanie może stać się przykrym obowiązkiem - zamiast cieszyć, przysparza jedynie stresu. Jak czerpać radość z pr... 0 Informacje Akademia Kulinarna Whirlpool. Gotuj na luzie! Informacje Akademia Kulinarna Whirlpool. Gotuj na luzie!Akademia Kulinarna Whirlpool powstała z myślą zarówno o entuzjastach, ale także sceptykach samodzielnego przygotowywania potraw, którym gotowanie k... 0 Informacje 11 kulinarnych pytań do… Pauliny Drażby! Informacje 11 kulinarnych pytań do… Pauliny Drażby!Paulina Drażba to prezenterka, dziennikarka, lektorka. Od ponad 7 lat jest związana z "Pytaniem na śniadanie", w którym prowadzi "Czerwony Dywan... 1 Pokaż więcej

przepisy kulinarne z radia maryja